Diese vegane Lasagne ist ein wahres Festmahl! Cremige Cashew-Sauce trifft auf würzige Gemüsefüllung und zarte Lasagneplatten – ein Genuss für alle Sinne. Ein einfaches Rezept, das garantiert gelingt und jeden begeistert – egal ob Veganer oder nicht!
Prep
30 minCook
45 minReady In
75 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 kg gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Aubergine, Paprika, Karotten) | |
| 1 Dose (400g) gehackte Tomaten | |
| 1 TL Oregano | |
| 1 TL Basilikum | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 200 g Cashewkerne (über Nacht in Wasser eingeweicht) | |
| 200 ml Wasser | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| 1 TL Hefeflocken | |
| 9 Lasagneplatten (glutenfrei optional) |
Eine cremige, würzige und unglaublich leckere vegane Lasagne, die jeden begeistert.
| 1. | Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. |
| 3. | Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. |
| 4. | Für die Sauce die eingeweichten Cashewkerne mit Wasser, Zitronensaft und Hefeflocken in einem Mixer cremig pürieren. |
| 5. | Eine Auflaufform mit etwas Sauce bedecken. Dann eine Schicht Lasagneplatten, eine Schicht Gemüsefüllung und wieder eine Schicht Sauce daraufgeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Sauce abschließen. |
| 6. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. |
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