Diese veganen Cigköfte sind eine wahre Geschmacksexplosion! Fein gewürzt und mit knackigen Zutaten verfeinert, bieten sie ein authentisches, fleischloses Geschmackserlebnis. Perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht.
Vorbereitung
30 minRuhezeit
2 StundenFertig in
2,5 StundenSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 2 Tassen Bulgur, fein | |
| 1 Tasse Tomatenmark | |
| 1 Tasse Paprikamark (scharf oder mild) | |
| 1/2 Tasse Olivenöl | |
| 1 große Zwiebel, fein gehackt | |
| 3-4 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Bund Petersilie, fein gehackt | |
| 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt | |
| 1 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 1 TL gemahlener Koriander | |
| 1 TL Pul Biber (Chiliflocken) | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Eisbergsalatblätter zum Servieren | |
| Zitronenspalten zum Servieren |
| 1. | Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten quellen lassen. |
| 2. | Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Pul Biber, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. |
| 3. | Den gequollenen Bulgur hinzufügen und alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. |
| 4. | Die Masse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. |
| 5. | Die Cigköfte mit angefeuchteten Händen zu kleinen, länglichen Röllchen formen. |
| 6. | Auf Eisbergsalatblättern servieren und mit Zitronenspalten garnieren. |
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