Deftiges und aromatisches Paprikasch, ein Klassiker der ungarischen Küche. Zartes Rindfleisch schmort in einer sämigen Paprika-Sauce, perfekt für gemütliche Abende. Servieren Sie es mit Nockerln oder Kartoffeln.
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
MittelRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Schulter), in Würfel geschnitten | |
| 2 große Zwiebeln, gehackt | |
| 4 EL edelsüßes Paprikapulver | |
| 2 EL rosenscharfes Paprikapulver | |
| 1 TL gemahlener Kümmel | |
| 1 TL Majoran | |
| 250 g Schlagsahne | |
| 150 g Tomatenmark | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 2 EL Pflanzenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Rindfleisch in Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Zwiebeln im gleichen Topf glasig dünsten. |
| 3. | Paprikapulver, Kümmel und Majoran zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten, damit sich das Aroma entfaltet. Achtung, das Paprikapulver darf nicht anbrennen! |
| 4. | Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 5. | Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. |
| 6. | Mit Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. |
| 7. | Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. |
| 8. | Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 9. | Mit Nockerln, Kartoffeln oder Spätzle servieren. |
Leave a Reply