Dieser frische und aromatische Tortellinisalat mit Pesto ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus cremigem Pesto, würzigem Rucola und zartem Parmesan macht ihn zu einem wahren Genuss. Ein echter Hingucker auf jedem Buffet!
Vorbereitung
10 minKochzeit
5 minFertig in
15 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 250g Tortellini (mit Käse- oder Fleischfüllung) | |
| 100g Rucola | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| 2 EL Pesto Genovese | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: Cherrytomaten, Pinienkerne |
| 1. | Tortellini nach Packungsanweisung kochen. |
| 2. | Tortellini abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. |
| 3. | Rucola waschen und trocken schleudern. |
| 4. | In einer Schüssel Tortellini, Rucola, Pesto und Olivenöl vermengen. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Parmesan darüber streuen. |
| 7. | Optional: Cherrytomaten halbieren und Pinienkerne anrösten und zum Salat geben. |
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