Frische, selbst angebaute Tomaten verleihen dieser Gazpacho einen unvergleichlichen Geschmack. Die Suppe ist leicht, erfrischend und dank der schonenden Zubereitung besonders bekömmlich. Perfekt für heiße Sommertage!
Prep
20 minChill
2 hReady In
2 h 20 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg reife Tomaten, selbst angebaut (z.B. Sorte 'Roma') | |
| 1/2 Gurke, geschält und entkernt | |
| 1/2 rote Paprika, entkernt | |
| 1 kleine rote Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 2 EL Weißweinessig | |
| 50 ml Wasser | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: Basilikum oder Petersilie zur Garnitur |
| 1. | Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch grob zerkleinern. |
| 2. | Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. |
| 3. | Die Gazpacho durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Haut zu entfernen (optional). |
| 4. | Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. |
| 5. | Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. |
| 6. | Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Basilikum oder Petersilie garnieren. |
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