Tarte Tropezienne – Tarte Tropezienne mit Himbeeren und Meringue

Name: Tarte Tropezienne – Tarte Tropezienne mit Himbeeren und Meringue
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Für die Brioche: 250g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50g Zucker, 1 Prise Salz, 100ml lauwarme Milch, 50g Butter, 1 Ei; Für die Creme: 500ml Milch, 1 Vanilleschote, 4 Eigelb, 100g Zucker, 40g Speisestärke; Für die Meringue: 2 Eiweiß, 100g Zucker; 250g frische Himbeeren

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Juli 27, 2025Juli 28, 20250 0

Französischer Klassiker mit fruchtigem Twist

Tarte Tropezienne – Tarte Tropezienne mit Himbeeren und Meringue

by adminin Desserts

Prep

45 min

Cook

30 min

Ready In

1.5 Stunden + Kühlzeit

Level

Mittel

Rating

	Für die Brioche: 250g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 50g Zucker, 1 Prise Salz, 100ml lauwarme Milch, 50g Butter, 1 Ei
	Für die Creme: 500ml Milch, 1 Vanilleschote, 4 Eigelb, 100g Zucker, 40g Speisestärke
	Für die Meringue: 2 Eiweiß, 100g Zucker
	250g frische Himbeeren

Portionen pro Rezept

Kalorien

450

Zucker

45g

Fett

20g

1.	Brioche: Zutaten verkneten, gehen lassen, backen (ca. 25 Minuten bei 180°C).
2.	Creme: Milch mit Vanille aufkochen. Eigelb, Zucker und Stärke verrühren, heiße Milch einrühren, zurück in den Topf und eindicken lassen. Abkühlen lassen.
3.	Meringue: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Brioche halbieren, Creme auf die untere Hälfte streichen, Himbeeren darauf verteilen, Meringue aufspritzen und kurz bräunen.
4.	Tarte vor dem Servieren kühlen.

Die Tarte Tropezienne ist ein französischer Klassiker, der mit einer luftigen Brioche, einer Vanillecreme und knuspriger Meringue verführt. Diese Variante wird mit frischen Himbeeren verfeinert und sorgt für ein fruchtig-süßes Geschmackserlebnis. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!