Saftiger Tafelspitz, langsam in Brühe gegart, ist ein Klassiker der Wiener Küche. Serviert mit einer pikanten Meerrettichsoße und klassischen Beilagen wie Erdäpfelpüree und Schnittlauchsoße, ist dieses Gericht ein wahrer Genuss. Ein perfektes Sonntagsessen für die ganze Familie!
Prep
20 minCook
180 minReady In
200 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Tafelspitz (Rindfleisch) | |
| 2 l Rinderbrühe | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Karotten | |
| 1 Stück Knollensellerie | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 5 Pfefferkörner | |
| 100 g Meerrettich (frisch gerieben) | |
| 100 g Crème fraîche | |
| 2 EL Weißweinessig | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Ein klassisches Rezept für zarten Tafelspitz mit pikanter Meerrettichsoße, perfekt für ein festliches Essen.
| 1. | Gemüse putzen und grob schneiden. Zwiebel mit Schale halbieren und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. |
| 2. | Tafelspitz, geröstete Zwiebel, Gemüse, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen großen Topf geben und mit Rinderbrühe bedecken. |
| 3. | Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. |
| 4. | Fleisch aus der Brühe nehmen und warm halten. |
| 5. | Für die Meerrettichsoße Meerrettich, Crème fraîche, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 6. | Tafelspitz in dünne Scheiben schneiden und mit der Meerrettichsoße servieren. Dazu passen Erdäpfelpüree und Schnittlauchsoße. |
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