Boza, ein fermentiertes Getränk aus Hirse, ist eine türkische Spezialität mit einer cremigen Konsistenz und einem leicht säuerlichen Geschmack. Dieses Rezept führt euch Schritt für Schritt durch die Zubereitung von hausgemachtem Boza und enthüllt das Geheimnis dieses traditionellen Getränks. Lasst euch von dem einzigartigen Geschmackserlebnis verzaubern!
Prep
30 minFermentation
3-4 TageReady In
3-4 TageLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Hirse | |
| 2 Liter Wasser | |
| 200g Zucker | |
| 1 TL gemahlener Zimt | |
| 1/4 TL Trockenhefe |
| 1. | Hirse waschen und in 2 Liter Wasser ca. 4 Stunden einweichen. |
| 2. | Hirse abgießen und mit frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Hirse weich ist. |
| 3. | Die gekochte Hirse mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. |
| 4. | Zucker und Zimt hinzufügen und gut verrühren. |
| 5. | Die Mischung abkühlen lassen (lauwarm). Trockenhefe einrühren. |
| 6. | Die Boza-Mischung in ein sauberes Glasgefäß füllen und mit einem Tuch abdecken. An einem warmen Ort (ca. 20-25°C) 3-4 Tage fermentieren lassen. Täglich umrühren. |
| 7. | Nach der Fermentation im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. |
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