Dieses Szegediner Gulasch Rezept ist ein Klassiker der ungarischen Küche und überzeugt mit zartem Schweinefleisch, würzigem Sauerkraut und einer deftigen Sauce. Ein wahrer Genuss für kalte Tage! Das perfekte Rezept für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.

1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Nacken), gewürfelt | |
2 große Zwiebeln, gehackt | |
2 EL Paprikapulver (edelsüß) | |
1 TL gemahlener Kümmel | |
1 TL Majoran | |
1 kg Sauerkraut | |
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt | |
200 g Schmand | |
100 g durchwachsener Speck, gewürfelt | |
Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
Pflanzenöl |
1. | Speck in einem großen Topf auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. |
2. | Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten. |
3. | Paprikapulver, Kümmel und Majoran zugeben und kurz mitrösten. |
4. | Mit etwas Wasser ablöschen und das Sauerkraut hinzufügen. |
5. | Alles zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. |
6. | Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. |
7. | Den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
8. | Heiß servieren, optional mit etwas Brot. |
Leave a Reply