Stippmilch, auch bekannt als „Millirahm“ oder „Pfitschipfe“, ist ein traditionelles Südtiroler Dessert aus Milch, Sahne und Eiern. Die warme Milch wird in die süße Sahne-Ei-Mischung „gestippt“ und stockt so zu einer cremigen Köstlichkeit. Ein einfaches, aber unwiderstehliches Rezept für Groß und Klein!
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5 minCook
10 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 Liter Milch | |
| 250 ml Sahne | |
| 3 Eier | |
| 50 g Zucker | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 TL Vanillezucker (optional) |
| 1. | Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. |
| 2. | Sahne, Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen. |
| 3. | Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Sahne-Ei-Mischung gießen. |
| 4. | Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis die Stippmilch leicht andickt. Nicht kochen lassen! |
| 5. | Sofort servieren. Warm genießen. |
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