Name: Steinbeisserfilet in Zitronensauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Steinbeisserfilets (à ca. 150g); 2 EL Olivenöl; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100 ml trockener Weißwein; Saft einer Zitrone; 50 g Butter, in Würfeln; 2 EL gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

1.	Die Steinbeisserfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2.	Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3.	Die Filets aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
4.	Schalotte und Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten.
5.	Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
6.	Zitronensaft und Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren die Sauce eindicken lassen.
7.	Petersilie unterheben.
8.	Die Steinbeisserfilets mit der Zitronensauce anrichten und servieren.

Steinbeisserfilet in Zitronensauce

Elegant und einfach

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	2 Steinbeisserfilets (à ca. 150g)
	2 EL Olivenöl
	1 Schalotte, fein gehackt
	2 Knoblauchzehen, gepresst
	100 ml trockener Weißwein
	Saft einer Zitrone
	50 g Butter, in Würfeln
	2 EL gehackte Petersilie
	Salz und Pfeffer nach Geschmack