Luftig-leichter Baiser trifft auf fruchtig-säuerliche Stachelbeeren – diese Stachelbeertorte ist ein wahrer Genuss! Der knusprige Mürbeteigboden bildet die perfekte Basis für die süße Füllung und die zarte Baiserhaube. Ein Klassiker, der bei jedem Kaffeekränzchen begeistert!
Prep
45 minBackzeit
30 minReady In
105 min (inkl. Kühlzeit)Level
MittelRating
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Loading...| Für den Mürbeteig: | |
| 200g Mehl | |
| 100g Butter | |
| 50g Zucker | |
| 1 Ei | |
| Für die Füllung: | |
| 750g Stachelbeeren | |
| 1 Pck. Vanillepuddingpulver | |
| 50g Zucker | |
| 250ml Wasser | |
| Für den Baiser: | |
| 3 Eiweiß | |
| 150g Zucker |
| 1. | Mürbeteig: Alle Zutaten verkneten und für 30 Minuten kalt stellen. |
| 2. | Teig ausrollen und in eine Springform geben. Bei 180°C 15 Minuten vorbacken. |
| 3. | Füllung: Stachelbeeren waschen und putzen. Puddingpulver mit Zucker und Wasser anrühren. |
| 4. | Stachelbeeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Puddingmasse darüber gießen. |
| 5. | Baiser: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. |
| 6. | Baiser auf die Stachelbeeren streichen und bei 150°C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Baiser goldbraun ist. |
| 7. | Torte vollständig auskühlen lassen. |
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