Selbstgemachtes Stachelbeergelee ist ein Genuss, der an sonnige Sommertage erinnert. Die süß-säuerliche Note passt hervorragend zu Brot, Brötchen und Käse. Dieses Rezept ist einfach zu folgen und liefert ein perfektes Ergebnis.
Vorbereitung
15 minKochzeit
20 minFertig in
35 min + GelierzeitSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Stachelbeeren | |
| 500 g Gelierzucker (2:1) | |
| 100 ml Wasser | |
| Saft einer halben Zitrone |
| 1. | Stachelbeeren waschen, putzen und von den Rispen befreien. |
| 2. | Stachelbeeren mit Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. |
| 3. | Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Stachelbeeren weich sind. |
| 4. | Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um Kerne und Schalen zu entfernen. |
| 5. | Den Stachelbeersaft zurück in den Topf geben und mit Gelierzucker vermischen. |
| 6. | Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. |
| 7. | Gelierprobe durchführen. |
| 8. | Das heiße Gelee in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. |
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