Spiralschneider – Opas Fränkischer Meerrettich grüßt das Mittelmeer

Name: Spiralschneider – Opas Fränkischer Meerrettich grüßt das Mittelmeer
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g schwarze Oliven, entsteint; 2 EL frisch geriebener Meerrettich (fränkischer Meerrettich, falls verfügbar); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

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Juli 26, 2025Juli 28, 20250 2

Leicht, erfrischend und aromatisch

Spiralschneider – Opas Fränkischer Meerrettich grüßt das Mittelmeer

by adminin Vorspeisen

Prep

15 min

Cook

5 min

Ready In

20 min

Level

Einfach

Rating

	2 mittelgroße Zucchini
	100 g Kirschtomaten, halbiert
	50 g schwarze Oliven, entsteint
	2 EL frisch geriebener Meerrettich (fränkischer Meerrettich, falls verfügbar)
	2 EL Olivenöl
	1 EL Zitronensaft
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
	Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

1.	Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
2.	In einer Schüssel die Zucchininudeln, Tomaten, Oliven, Meerrettich, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.
3.	Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.	Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Opa wusste schon, wie man Aromen kombiniert! Sein fränkischer Meerrettich bekommt hier ein mediterranes Upgrade mit Zucchini-Nudeln, sonnengereiften Tomaten und knackigen Oliven. Ein leichtes, erfrischendes Gericht, perfekt für warme Tage – und ein echter Hingucker dank des Spiralschneiders!