Saftiges Rindfleisch, langsam geschmort mit Tomaten, Zwiebeln und Karotten. Dieses Spezzatino Rezept ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage. Servieren Sie es mit cremiger Polenta oder frischem Ciabatta für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Prep
20 minCook
120 minReady In
140 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. aus der Schulter), in Würfel geschnitten | |
| 2 Zwiebeln, gehackt | |
| 2 Karotten, in Scheiben geschnitten | |
| 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten | |
| 400 g Dosentomaten, gehackt | |
| 250 ml Rotwein | |
| 200 ml Rinderbrühe | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Oregano | |
| 1 TL Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Rindfleischwürfel in Olivenöl anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. |
| 3. | Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. |
| 4. | Dosentomaten, Rotwein, Rinderbrühe, Oregano und Rosmarin hinzufügen. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 6. | Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. |
| 7. | Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. |
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