Speck Für Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

Name: Speck Für Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Guanciale (alternativ: Pancetta oder durchgeräucherter Bauchspeck); Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

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Juli 26, 2025Juli 28, 20250 1

Authentisches Rezept aus Rom

Speck Für Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

5 min

Kochzeit

15 min

Fertig in

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Rating

	200g Guanciale (alternativ: Pancetta oder durchgeräucherter Bauchspeck)
	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Portionen pro Rezept

Kalorien

550

Zucker

Fett

48g

1.	Den Guanciale in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und dann in ca. 1x5 cm große Streifen schneiden.
2.	Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Guanciale ohne zusätzliches Fett in die Pfanne geben.
3.	Den Guanciale langsam knusprig ausbraten, dabei gelegentlich wenden. Das ausgelassene Fett wird für die spätere Carbonara-Sauce benötigt.
4.	Den knusprigen Guanciale auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Das Geheimnis einer authentischen Carbonara liegt im perfekt gebratenen Guanciale. Dieses Rezept zeigt, wie man den Speck knusprig und aromatisch zubereitet, die Basis für eine cremige und unvergessliche Carbonara. Buon appetito!