Lust auf eine selbstgemachte Spargelcremesuppe? Dieses Rezept ist einfach, schnell und schmeckt fantastisch! Mit wenigen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Suppe für die ganze Familie. Überzeugen Sie sich selbst!
Vorbereitung
15 minKochzeit
25 minGesamtzeit
40 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 1 kg weißer Spargel | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 EL Butter | |
| 750 ml Gemüsebrühe | |
| 200 ml Sahne | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Muskatnuss nach Geschmack | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| Optional: Spargelspitzen zum Garnieren |
| 1. | Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargelspitzen für die Garnitur beiseitelegen. Restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden. |
| 2. | Zwiebel in Butter in einem Topf glasig dünsten. |
| 3. | Spargelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 4. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist. |
| 5. | Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 6. | Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. |
| 7. | Spargelspitzen in Salzwasser kurz blanchieren. |
| 8. | Suppe in Schüsseln füllen und mit Spargelspitzen garnieren. |
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