Spargel Salat mit Erdbeeren – Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico Vinaigrette

Name: Spargel Salat mit Erdbeeren – Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico Vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500g Spargel, weiß oder grün; 250g Erdbeeren; 50g Rucola; 2 EL Balsamico Essig; 4 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Juli 26, 2025Juli 28, 20250 1

Leicht, fruchtig und erfrischend

Spargel Salat mit Erdbeeren – Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico Vinaigrette

by adminin Salate

Vorbereitung

15 min

Zubereitung

5 min

Fertig in

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

15g

Fett

18g

1.	Spargel schälen (wenn weißer Spargel verwendet wird) und die holzigen Enden abschneiden.
2.	Spargel in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten bissfest garen.
3.	Spargel abgießen, abschrecken und in mundgerechte Stücke schneiden.
4.	Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
5.	Rucola waschen und trocken schleudern.
6.	Für die Vinaigrette Balsamico Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
7.	Spargel, Erdbeeren und Rucola in einer Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette marinieren.
8.	Den Salat sofort servieren.

Dieser erfrischende Spargelsalat mit süßen Erdbeeren und einer leichten Balsamico-Vinaigrette ist die perfekte Frühlingsmahlzeit. Die Kombination aus knackigem Spargel und fruchtigen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Ein echter Genuss!

	500g Spargel, weiß oder grün
	250g Erdbeeren
	50g Rucola
	2 EL Balsamico Essig
	4 EL Olivenöl
	1 TL Honig
	Salz und Pfeffer nach Geschmack