Spaghetti alla Nerano ist ein süditalienischer Klassiker, der mit seiner cremigen Sauce aus gebratenen Zucchini und Provolone-Käse begeistert. Das einfache, aber raffinierte Rezept ist perfekt für laue Sommerabende und lässt sich mit wenigen Zutaten zubereiten.
Vorbereitung
20 minKochzeit
25 minGesamtzeit
45 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 500g Spaghetti | |
| 6 mittelgroße Zucchini | |
| 200g geriebener Provolone-Käse (alternativ: geriebener Parmesan) | |
| 1 kleine Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| Frische Basilikumblätter | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Cremige Spaghetti alla Nerano mit gebratenen Zucchini und Provolone – ein süditalienischer Klassiker für den Sommer.
| 1. | Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in reichlich Olivenöl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 2. | In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti al dente kochen. |
| 3. | Währenddessen Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten. |
| 4. | Die abgetropften Zucchini zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben und kurz mitdünsten. |
| 5. | Einen Teil des Provolone-Käses unter die Zucchini heben und schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. |
| 6. | Die gekochten Spaghetti abgießen und direkt zur Sauce geben. Gut vermengen. |
| 7. | Restlichen Provolone und gehackte Basilikumblätter unterheben. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. |
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