Spaghetti All’Assassina, direkt aus Bari, sind mehr als nur Pasta. Das Rösten der Spaghetti im Tomatenwasser verleiht ihnen eine einzigartige, knusprige Textur und einen rauchigen Geschmack. Ein intensives Geschmackserlebnis, das süchtig macht!
Vorbereitung
10 minKochzeit
25 minFertig in
35 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 320 g Spaghetti | |
| 1 l passierte Tomaten | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1-2 TL Chiliflocken (nach Geschmack) | |
| 80 ml Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Basilikum zum Garnieren (optional) |
| 1. | Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 2. | Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 3. | Passierte Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen. |
| 4. | Die Spaghetti in den Topf brechen und vollständig in die Soße tauchen. |
| 5. | Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Spaghetti gar und knusprig sind und die Soße fast vollständig aufgesogen ist. Achten Sie darauf, dass die Spaghetti am Topfboden leicht anbraten, um den typischen Geschmack zu erzielen. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Mit frischem Basilikum garnieren (optional) und sofort servieren. |
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