Spaghetti All’Amatriciana – Der Klassiker aus Rom

Name: Spaghetti All’Amatriciana – Der Klassiker aus Rom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Spaghetti; 150g Guanciale (alternativ durchgeräucherter Bauchspeck); 400g Dosentomaten, gehackt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional); 100g Pecorino Romano, gerieben; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

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Juli 26, 2025Juli 28, 20250 0

Würzig & Schnell

Spaghetti All’Amatriciana – Der Klassiker aus Rom

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

20 min

Fertig in

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Rating

	500g Spaghetti
	150g Guanciale (alternativ durchgeräucherter Bauchspeck)
	400g Dosentomaten, gehackt
	1 kleine Zwiebel, fein gehackt
	1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
	100g Pecorino Romano, gerieben
	Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
	Olivenöl

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

12g

Fett

30g

1.	Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig ausbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2.	Zwiebel und Chili (optional) im Guanciale-Fett andünsten.
3.	Die gehackten Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4.	In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
5.	Die abgetropften Spaghetti zur Tomatensoße geben und gut vermengen.
6.	Den knusprigen Guanciale und den geriebenen Pecorino unterheben.
7.	Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Die Spaghetti All’Amatriciana sind ein echter Klassiker der römischen Küche. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten zaubert man ein aromatisches und pikantes Pastagericht. Das Geheimnis liegt im perfekt ausbalancierten Verhältnis von Guanciale, Tomaten und Pecorino.