Omas Snirtjebraten ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Saftiges Rindfleisch schmort im Ofen mit Zwiebeln, Speck und Gewürzen zu einem unwiderstehlich aromatischen Gericht. Serviert mit Kartoffeln und Rotkohl ein Gedicht!
Prep
20 minCook
120 minReady In
140 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Hohe Rippe) | |
| 200 g durchwachsener Speck | |
| 3 große Zwiebeln | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 1/2 TL Kümmel | |
| 1/2 TL Majoran | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 500 g Kartoffeln |
| 1. | Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran einreiben. |
| 2. | Speck und Zwiebeln würfeln. |
| 3. | Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten. |
| 4. | Fleisch aus dem Bräter nehmen und Speck und Zwiebeln anbraten. |
| 5. | Rindfleisch zurück in den Bräter geben und mit Rinderbrühe ablöschen. |
| 6. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 2 Stunden schmoren lassen. |
| 7. | Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser kochen. |
| 8. | Nach 2 Stunden die Kartoffeln zum Braten geben und weitere 30 Minuten im Ofen garen. |
| 9. | Braten aus dem Ofen nehmen und den Bratensaft abschmecken. Bei Bedarf mit Soßenbinder andicken. |
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