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Loading...| 1,5 kg US Beef Short Ribs | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 große Zwiebel, gehackt | |
| 2 Karotten, geschnitten | |
| 2 Stangen Staudensellerie, geschnitten | |
| 4 Knoblauchzehen, gehackt | |
| 500 ml Rinderbrühe | |
| 250 ml Rotwein | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Thymian | |
| 1 TL Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Backofen auf 150°C vorheizen. |
| 2. | Short Ribs mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3. | Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Short Ribs von allen Seiten anbraten. |
| 4. | Short Ribs aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen. |
| 5. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bräter anbraten, bis sie weich sind. |
| 6. | Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 7. | Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. |
| 8. | Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. |
| 9. | Rinderbrühe, Thymian und Rosmarin hinzufügen. |
| 10. | Short Ribs zurück in den Bräter geben. |
| 11. | Bräter abdecken und für 3 Stunden im Ofen schmoren, bis das Fleisch zart ist. |
| 12. | Short Ribs aus dem Bräter nehmen und warm halten. |
| 13. | Soße nach Bedarf reduzieren und abschmecken. |
| 14. | Short Ribs mit der Soße servieren. |
Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Wochenende oder einen besonderen Anlass.
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