Sfogliatelle – Neapolitanisches Blätterteiggebäck mit Ricotta

Name: Sfogliatelle – Neapolitanisches Blätterteiggebäck mit Ricotta
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: 500g Blätterteig (gekühlt); 500g Ricotta; 200g Zucker; 100g kandierte Orangenschale; 2 Eier; 1 Vanilleschote; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

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Juli 26, 2025Juli 28, 20250 1

Ein Stück Neapel für Zuhause

Sfogliatelle – Neapolitanisches Blätterteiggebäck mit Ricotta

by adminin Desserts

Vorbereitung

60 min

Backzeit

25 min

Gesamtzeit

85 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

300

Zucker

30g

Fett

15g

1.	Den Blätterteig dünn ausrollen.
2.	Ricotta, Zucker, kandierte Orangenschale, Eier, Vanillemark und Salz in einer Schüssel vermengen.
3.	Die Ricotta-Füllung auf dem Blätterteig verteilen und eng aufrollen.
4.	Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu Muscheln formen.
5.	Die Sfogliatelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
6.	Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Himmlisch knusprig und gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Füllung – das sind Sfogliatelle, ein Klassiker der neapolitanischen Backkunst. Diese kleinen Muscheln aus hauchdünnem Blätterteig sind ein wahrer Genuss und perfekte Begleiter zum Espresso. Lasst euch von diesem Rezept verzaubern!

	500g Blätterteig (gekühlt)
	500g Ricotta
	200g Zucker
	100g kandierte Orangenschale
	2 Eier
	1 Vanilleschote
	1 Prise Salz
	Puderzucker zum Bestäuben