Himmlisch knusprig und gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Füllung – das sind Sfogliatelle, ein Klassiker der neapolitanischen Backkunst. Diese kleinen Muscheln aus hauchdünnem Blätterteig sind ein wahrer Genuss und perfekte Begleiter zum Espresso. Lasst euch von diesem Rezept verzaubern!
Vorbereitung
60 minBackzeit
25 minGesamtzeit
85 minSchwierigkeit
FortgeschrittenRating
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Loading...| 500g Blätterteig (gekühlt) | |
| 500g Ricotta | |
| 200g Zucker | |
| 100g kandierte Orangenschale | |
| 2 Eier | |
| 1 Vanilleschote | |
| 1 Prise Salz | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Ein Rezept für original neapolitanische Sfogliatelle – knusprige Blätterteig-Muscheln mit cremiger Ricotta-Füllung.
| 1. | Den Blätterteig dünn ausrollen. |
| 2. | Ricotta, Zucker, kandierte Orangenschale, Eier, Vanillemark und Salz in einer Schüssel vermengen. |
| 3. | Die Ricotta-Füllung auf dem Blätterteig verteilen und eng aufrollen. |
| 4. | Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese zu Muscheln formen. |
| 5. | Die Sfogliatelle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen. |
| 6. | Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und servieren. |
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