Selbstgemachter Seitan ist nicht nur günstiger, sondern auch vielseitiger als die gekaufte Variante. Mit diesem Rezept gelingt dir ein saftiger und aromatischer Seitan, perfekt für alle deine veganen Gerichte. Lass uns loslegen!
Prep
20 minCook
60 minReady In
1 h 20 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Weizenmehl (Type 550) | |
| 350ml Wasser | |
| 2 EL Sojasauce | |
| 1 EL Hefeflocken | |
| 1 TL Knoblauchpulver | |
| 1 TL Zwiebelpulver | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 2 EL Sojasauce (für die Brühe) |
| 1. | Weizenmehl in eine Schüssel geben. Wasser langsam hinzufügen und zu einem Teig kneten. |
| 2. | Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen. |
| 3. | Teig unter fließendem Wasser so lange kneten, bis die Stärke ausgewaschen ist und nur das Weizengluten (Seitan) übrig bleibt. |
| 4. | Seitan mit Sojasauce, Hefeflocken, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verkneten. |
| 5. | Gemüsebrühe mit 2 EL Sojasauce in einem Topf zum Kochen bringen. |
| 6. | Seitan in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen. |
| 7. | Seitan aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Anschließend kann er nach Belieben weiterverarbeitet werden. |
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