Saftig im Inneren, knusprig außen – so gelingt die perfekte Schweinshaxe! Mit diesem Rezept zaubern Sie ein Festmahl für die ganze Familie. Die knusprige Kruste und das zarte Fleisch werden Sie begeistern. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und genießen Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
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Loading...| 2 Schweinshaxen (à ca. 1 kg) | |
| 1 Zwiebel, geviertelt | |
| 2 Karotten, grob geschnitten | |
| 2 Stangen Lauch, grob geschnitten | |
| 1 Knolle Sellerie, grob geschnitten | |
| 4 Lorbeerblätter | |
| 1 TL schwarze Pfefferkörner | |
| 2 TL Salz | |
| 1 EL Kümmel | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 2 EL Butterschmalz |
Ein klassisches Rezept für knusprig gebratene Schweinshaxen. Saftiges Fleisch und eine unwiderstehliche Kruste – ein Genuss für alle Fleischliebhaber!
| 1. | Die Schweinshaxen waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Kümmel und Pfeffer einreiben. |
| 2. | Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Haxen von allen Seiten scharf anbraten. |
| 3. | Das Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Braten geben und kurz mit anbraten. |
| 4. | Mit Gemüsebrühe ablöschen, bis die Haxen ca. zur Hälfte bedeckt sind. |
| 5. | Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft) ca. 2,5-3 Stunden schmoren. |
| 6. | Nach der Garzeit die Haxen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 220°C erhöhen. |
| 7. | Die Haxen zurück in den Ofen geben und ca. 15-20 Minuten knusprig braten. Dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen. |
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