Saftiger Schweinehals trifft auf würziges Lauchgemüse und eine fruchtig-pikante Quittengeleesauce. Dieses Rezept ist ein echter Genuss für alle, die herzhafte Gerichte lieben und gerne saisonal kochen. Die Zubereitung ist einfacher als gedacht und das Ergebnis überzeugt garantiert!
Vorbereitung
20 minKochzeit
60 minGesamtzeit
80 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 800 g Schweinehals | |
| 2 Stangen Lauch | |
| 2 Zwiebeln | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 100 g Quittengelee | |
| 50 ml Rotwein | |
| 1 TL Senf | |
| 1/2 TL Chiliflocken | |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymianzweige |
| 1. | Den Schweinehals mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. |
| 2. | Die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Lauch in feine Streifen schneiden. |
| 3. | Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Schweinehals von allen Seiten anbraten. |
| 4. | Die Zwiebeln und den Lauch zum Schweinehals geben und kurz mitbraten. |
| 5. | Den Rotwein angießen und das Quittengelee, den Senf und die Chiliflocken hinzufügen. |
| 6. | Den Bräter mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten schmoren lassen. |
| 7. | Den Schweinehals aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Lauchgemüse und der Sauce servieren. |
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