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Schweinebäckchen Rezept Landfrauenküche – Geschmorte Schweinebaeckchen

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Juli 26, 2025Juli 28, 20250 0
Zart geschmort & voller Aroma
in Hauptgerichte

Prep

20 min

Cook

180 min

Ready In

200 min

Level

Mittel

Rating

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1 kg Schweinebäckchen
2 EL Butterschmalz
2 Zwiebeln, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
1 Flasche (0,75l) trockener Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Mehl
Portionen pro Rezept
4
Kalorien
650
Zucker
10g
Fett
45g
1.Schweinebäckchen salzen und pfeffern. Im Butterschmalz von allen Seiten anbraten.
2.Bäckchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bratfett anrösten.
3.Mehl darüberstäuben und kurz mitrösten.
4.Mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymian hinzufügen.
5.Schweinebäckchen zurück in den Topf geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist.
6.Schweinebäckchen aus dem Topf nehmen und warm halten. Soße nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Abschmecken und über die Bäckchen geben.
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Zarte, saftige Schweinebäckchen nach traditionellem Landfrauenrezept – ein echter Genuss! Langsam geschmort in Rotwein und mit Wurzelgemüse verfeinert, zergehen sie förmlich auf der Zunge. Dieses Rezept ist perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen.

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