Schweinebäckchen nach Omas Rezept – Geschmorte Schweinebaeckchen

Name: Schweinebäckchen nach Omas Rezept – Geschmorte Schweinebaeckchen
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Schweinebäckchen; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten; 1 Flasche Rotwein (z.B. Burgunder); 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 Lorbeerblätter; 4 Wacholderbeeren; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer; 2 EL Butterschmalz

Juli 26, 2025Oktober 14, 20250 0

Deftig & Zart

Schweinebäckchen nach Omas Rezept – Geschmorte Schweinebaeckchen

by adminin Hauptgerichte

Prep

20 min

Cook

180 min

Ready In

200 min

Level

Mittel

Rating

Ingredients

	1 kg Schweinebäckchen
	2 Zwiebeln, gehackt
	2 Karotten, in Scheiben geschnitten
	2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
	1 Flasche Rotwein (z.B. Burgunder)
	500 ml Rinderbrühe
	2 EL Tomatenmark
	2 Lorbeerblätter
	4 Wacholderbeeren
	1 TL Thymian
	Salz und Pfeffer
	2 EL Butterschmalz

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

15g

Fett

45g

Zartschmelzende Schweinebäckchen nach Omas Rezept – ein deftiger Genuss für die ganze Familie!

Instructions

1.	Schweinebäckchen salzen und pfeffern.
2.	Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Bäckchen von allen Seiten anbraten.
3.	Bäckchen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
4.	Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Bräter anbraten.
5.	Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
6.	Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
7.	Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Thymian hinzufügen.
8.	Schweinebäckchen zurück in den Bräter geben.
9.	Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 3 Stunden schmoren, bis die Bäckchen zart sind.
10.	Bäckchen aus dem Bräter nehmen und warm halten.
11.	Soße durch ein Sieb passieren und gegebenenfalls etwas einkochen.
12.	Schweinebäckchen mit der Soße servieren. Dazu passen Kartoffelpüree oder Semmelknödel.

Omas Rezept für zart geschmorte Schweinebäckchen – ein Klassiker der deutschen Küche! Mit viel Liebe und Geduld geschmort, zergehen die Bäckchen förmlich auf der Zunge. Ein deftiges Gericht für gemütliche Stunden.[\/cmsmasters_text][\/cmsmasters_column][\/cmsmasters_row]

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Schweinebraten – Einfacher SchweinebratenSchweinebäckchen Rezept Einfach – Geschmorte Schweinebaeckchen

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Comment (1)

Daniel Schulz

August 23, 2024Reply

Tolles Rezept! Der Schweinebäckchen nach Omas Rezept – Geschmorte Schweinebaeckchen schmeckt fantastisch.