Deftig, würzig und einfach zubereitet: Schwäbische Linsen sind ein echter Klassiker der deutschen Küche. Mit Spätzle und Saitenwürstchen serviert, ist dieses Gericht ein absoluter Genuss. Dieses Rezept zeigt, wie man Schwäbische Linsen traditionell zubereitet.
Prep
20 minCook
60 minReady In
80 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g braune Linsen | |
| 1 Zwiebel, gewürfelt | |
| 2 Karotten, gewürfelt | |
| 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten | |
| 200g geräucherter Bauchspeck, gewürfelt | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 1 TL Essig | |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 4 Wacholderbeeren | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Spätzle und Saitenwürstchen zum Servieren |
Ein traditionelles schwäbisches Rezept für Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen. Deftig, würzig und einfach zubereitet.
| 1. | Linsen in einem Sieb abspülen. |
| 2. | Speck in einem Topf auslassen, Zwiebel, Karotten und Lauch hinzufügen und anbraten. |
| 3. | Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. |
| 4. | Linsen, Brühe, Essig, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen. |
| 5. | Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Mit Spätzle und Saitenwürstchen servieren. |
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