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Loading...| 200 g Mandelmehl | |
| 50 g Kakaopulver | |
| 4 Eier | |
| 150 g Erythrit | |
| 100 ml ungesüßte Mandelmilch | |
| 50 g geschmolzene Kokosöl | |
| 1 TL Backpulver | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 TL Vanilleextrakt |
| 1. | Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. |
| 2. | Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. |
| 3. | In einer separaten Schüssel Eier, Erythrit und Vanilleextrakt schaumig schlagen. |
| 4. | Mandelmilch und geschmolzenes Kokosöl unterrühren. |
| 5. | Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. |
| 6. | Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. |
| 7. | Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. |
| 8. | Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. |
Genieße ihn mit einem Klecks Sahne oder frischen Beeren.
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