Schmorzwiebeln sind die perfekte Grundlage für viele Gerichte, von Burgern bis hin zu Soßen. Dieses Rezept zeigt, wie man sie einfach und lecker zubereitet. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zaubern Sie aromatische Schmorzwiebeln, die jedem Gericht eine besondere Note verleihen.
Vorbereitung
10 minSchmorzeit
45 minFertig in
55 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Zwiebeln | |
| 3 EL Butter | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Zucker | |
| 1/2 TL Salz | |
| 1/4 TL schwarzer Pfeffer | |
| 100 ml Rotwein (optional) | |
| 100 ml Gemüsebrühe (optional) |
| 1. | Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. |
| 2. | Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen. |
| 3. | Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. |
| 4. | Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten karamellisieren lassen. |
| 5. | Optional: Rotwein und Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. |
| 6. | Regelmäßig umrühren und gegebenenfalls etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, falls die Zwiebeln zu trocken werden. |
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