Lernen Sie, wie Sie köstlichen Schinken ganz einfach selbst herstellen. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch den Prozess und liefert Ihnen einen saftigen, aromatischen Schinken für Ihr nächstes Festmahl. Perfekt für Anfänger und erfahrene Köche gleichermaßen!
Pökeln
7 TageGaren
3 StundenGesamt
7 Tage + 3 StundenLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Schweinebraten (ohne Knochen) | |
| 100 g Pökelsalz | |
| 1 TL Wacholderbeeren | |
| 1 TL Pfefferkörner | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 1 Zwiebel, geviertelt | |
| 2 Knoblauchzehen, zerdrückt |
Ein einfaches Rezept für selbstgemachten Schinken, der Ihre Gäste begeistern wird. Saftig, aromatisch und perfekt für jeden Anlass.
| 1. | Den Schweinebraten mit dem Pökelsalz einreiben und in einen Beutel geben. |
| 2. | Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. |
| 3. | Den Beutel verschließen und für 7 Tage im Kühlschrank pökeln, täglich wenden. |
| 4. | Nach 7 Tagen den Schinken aus dem Beutel nehmen und unter kaltem Wasser abspülen. |
| 5. | In einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. |
| 6. | Die Hitze reduzieren und den Schinken ca. 3 Stunden köcheln lassen, bis er gar ist. |
| 7. | Den Schinken aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird. |
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