Dieses cremige Schälerbsenpüree ist ein Gedicht! Frische grüne Schälerbsen werden kurz blanchiert und dann mit etwas Sahne und Gewürzen zu einem unwiderstehlich samtigen Püree verarbeitet. Perfekt als Beilage zu Fisch, Fleisch oder einfach pur mit etwas geröstetem Brot.
Prep
10 minCook
15 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 500 g frische Schälerbsen (ausgelöst) | |
| 100 ml Sahne | |
| 2 EL Butter | |
| 1 Schalotte, fein gewürfelt | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Muskatnuss, frisch gerieben (optional) |
| 1. | Schälerbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. |
| 2. | Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotte darin glasig dünsten. |
| 3. | Die abgetropften Schälerbsen hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 4. | Sahne angießen und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 5. | Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskatnuss abschmecken. |
Leave a Reply