Dieses Rezept für Saure Leber ist einfach zuzubereiten und liefert ein klassisches, deftiges Gericht. Die Leber wird zart und aromatisch und die säuerliche Sauce rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Servieren Sie die Saure Leber mit Kartoffelpüree oder Spätzle für ein vollendetes Mahl.
Prep
15 minCook
20 minReady In
35 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Schweine- oder Rinderleber | |
| 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten | |
| 2 EL Mehl | |
| 100 ml Rinderbrühe | |
| 100 ml Apfelessig | |
| 2 EL Zucker | |
| 1 TL Senf | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Butterschmalz zum Anbraten |
| 1. | Leber in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben. |
| 2. | Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber von beiden Seiten anbraten. |
| 3. | Leber aus der Pfanne nehmen und warm stellen. |
| 4. | Zwiebeln im Bratfett goldbraun anbraten. |
| 5. | Rinderbrühe, Apfelessig, Zucker und Senf in die Pfanne geben und aufkochen lassen. |
| 6. | Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Leber zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. |
| 8. | Saure Leber mit Kartoffelpüree oder Spätzle servieren. |
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