Der Pfaelzer Saumagen, eine Spezialität aus der Pfalz, wird hier im praktischen Glas eingekocht. So lässt er sich gut aufbewahren und ist perfekt als herzhafte Mahlzeit oder deftige Brotzeit geeignet. Genießen Sie den traditionellen Geschmack der Pfalz, wann immer Sie möchten!
Prep
45 minCook
90 minReady In
135 min + KühlzeitLevel
MittelRating
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Loading...| 1 Schweinemagen (ca. 1 kg) | |
| 500 g Schweinefleisch (z.B. Schulter) | |
| 250 g Kartoffeln, gekocht | |
| 150 g Brät | |
| 1 große Zwiebel, fein gewürfelt | |
| 2 Eier | |
| 100 g Semmelbrösel | |
| 2 TL Majoran | |
| 1 TL Thymian | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Pfeffer | |
| 1/2 TL Muskatnuss | |
| Einmachgläser (sterilisiert) |
Ein traditionelles Rezept für Pfaelzer Saumagen, im Glas eingekocht für lange Haltbarkeit. Perfekt als herzhafte Mahlzeit oder Brotzeit.
| 1. | Den Schweinemagen gründlich reinigen und wässern. |
| 2. | Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. |
| 3. | Schweinefleisch, Zwiebel und Brät in kleine Würfel schneiden. |
| 4. | Alle Zutaten (Fleisch, Kartoffeln, Brät, Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Gewürze) in einer großen Schüssel gut vermengen. |
| 5. | Die Masse in den vorbereiteten Schweinemagen füllen und zunähen. |
| 6. | Den gefüllten Saumagen in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 90 Minuten köcheln lassen. |
| 7. | Den Saumagen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. |
| 8. | Den abgekühlten Saumagen in die sterilisierten Einmachgläser füllen und im Wasserbad einkochen (ca. 90 Minuten bei 100°C). |
| 9. | Die Gläser aus dem Wasserbad nehmen und vollständig abkühlen lassen. |
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