Frisch gebackenes Brot mit einzigartigem Aroma? Dann ist ein selbst angesetzter Sauerteig genau das Richtige! Dieses Rezept führt dich Schritt für Schritt durch den Prozess und hilft dir, deinen eigenen Sauerteigstarter zu kreieren.
Prep
5 minAnsatzzeit
5 TageLevel
EinfachRating
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Loading...| 50g Roggenmehl (Vollkorn) | |
| 50g Wasser (lauwarm) |
| 1. | Roggenmehl und lauwarmes Wasser in einem sauberen Glas vermischen. |
| 2. | Das Glas mit einem Deckel oder einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 20-25°C) stehen lassen. |
| 3. | Tag 1-2: Der Sauerteig sollte anfangen zu blubbern und einen leicht säuerlichen Geruch entwickeln. |
| 4. | Tag 3-4: Füttere den Sauerteig, indem du 50g Roggenmehl und 50g lauwarmes Wasser hinzufügst und gut vermischst. |
| 5. | Tag 5: Der Sauerteig sollte deutlich aktiv sein und beim Füttern Blasen bilden. Er ist nun bereit zum Backen. |
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