Sauerkraut Selbst Machen – Sauerkraut In Einem Glas Selbst Gemacht

Name: Sauerkraut Selbst Machen – Sauerkraut In Einem Glas Selbst Gemacht
Prep time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Weißkohl; 20 g Meersalz (kein Jodsalz!); 1 Glas (ca. 1,5 Liter)

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Ein einfaches Rezept für selbstgemachtes Sauerkraut

Sauerkraut Selbst Machen – Sauerkraut In Einem Glas Selbst Gemacht

by adminin Beilagen

Prep

20 min

Fermentation

3-6 Wochen

Ready In

3-6 Wochen

Level

Einfach

Rating

	1 kg Weißkohl
	20 g Meersalz (kein Jodsalz!)
	1 Glas (ca. 1,5 Liter)

Portionen pro Rezept

Kalorien

Zucker

Fett

0.5g

1.	Weißkohl fein hobeln oder schneiden.
2.	Den gehobelten Kohl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermengen und kräftig kneten, bis der Kohl Flüssigkeit abgibt.
3.	Den Kohl fest in das saubere Glas drücken, sodass er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Stelle sicher, dass der Kohl mindestens 2 cm unter dem Flüssigkeitsspiegel bleibt.
4.	Das Glas an einem kühlen, dunklen Ort (z.B. Keller) für 3-6 Wochen fermentieren lassen. Während der Fermentation regelmäßig kontrollieren und gegebenenfalls beschweren, damit der Kohl unter der Flüssigkeit bleibt.
5.	Nach der Fermentation ist das Sauerkraut fertig und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Knackig, frisch und voller gesunder Bakterien – selbstgemachtes Sauerkraut ist ein Genuss! In diesem einfachen Rezept zeigen wir dir, wie du Sauerkraut in einem Glas selbst herstellen kannst. Perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten oder als gesunder Snack zwischendurch.