Dieses Sauerkraut Rezept ist einfach der Hammer! Knackig, säuerlich und unglaublich aromatisch – so schmeckt selbstgemachtes Sauerkraut am besten. Perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten oder als Topping für Burger und Hot Dogs!
Prep
20 minFermentieren
3-6 WochenReady In
3-6 WochenLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Weißkohl | |
| 20 g Meersalz | |
| 1 TL Kümmel (optional) | |
| 1 TL Wacholderbeeren (optional) | |
| Wasser |
Ein einfaches und köstliches Rezept für das weltbeste Sauerkraut. Knackig, säuerlich und voller Geschmack - perfekt als Beilage oder Topping.
| 1. | Weißkohl fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Mit Salz vermengen und gut durchkneten, bis der Kohl Wasser lässt. |
| 3. | Kümmel und Wacholderbeeren (optional) hinzufügen. |
| 4. | Den Kohl in ein sauberes Glasgefäß geben und festdrücken, sodass er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen. |
| 5. | Das Glas mit einem Gewicht beschweren, damit der Kohl unter der Flüssigkeit bleibt. |
| 6. | An einem kühlen, dunklen Ort (18-22°C) 3-6 Wochen fermentieren lassen. Regelmäßig kontrollieren und gegebenenfalls Flüssigkeit nachgießen. |
| 7. | Nach der Fermentierung im Kühlschrank aufbewahren. |
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