Dieses Sauerkraut Rezept ist ein echter Klassiker und schmeckt wie bei Oma! Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zaubern Sie ein aromatisches Sauerkraut, das perfekt zu deftigen Gerichten passt. Das Rezept ist einfach zu folgen und gelingt garantiert.
Prep
20 minFermentation
4 WochenReady In
4 Wochen & 20 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Weißkohl | |
| 20 g Meersalz | |
| 1 TL Wacholderbeeren | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 1/2 TL Kümmel |
| 1. | Weißkohl fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Mit Salz vermengen und gut durchkneten, bis der Kohl Wasser zieht. |
| 3. | Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Kümmel hinzufügen. |
| 4. | Den Kohl in ein sauberes Glasgefäß schichten und festdrücken, sodass er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. |
| 5. | Das Gefäß mit einem Gewicht beschweren (z.B. ein mit Wasser gefülltes Glas) und an einem kühlen, dunklen Ort für 4 Wochen fermentieren lassen. |
| 6. | Regelmäßig kontrollieren, ob der Kohl noch mit Flüssigkeit bedeckt ist. Gegebenenfalls mit abgekochtem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter Wasser) auffüllen. |
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