Deftig, herzhaft und einfach unwiderstehlich! Dieses klassische Rezept für Sauerkraut mit Kassler ist ein echter Seelenwärmer und perfekt für kalte Tage. Das saftige Kassler harmoniert wunderbar mit dem würzigen Sauerkraut und den Aromen von Lorbeer und Wacholderbeeren. Ein Genuss für die ganze Familie!
Prep
15 minCook
60 minReady In
75 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Kassler (am Stück oder in Scheiben) | |
| 1 kg Sauerkraut (abgetropft) | |
| 1 große Zwiebel (gewürfelt) | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 5 Wacholderbeeren | |
| 1 TL Zucker | |
| 100 ml trockener Weißwein (optional) | |
| 2 EL Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Zwiebel in Butterschmalz anbraten. |
| 2. | Sauerkraut, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Zucker hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Mit Weißwein (optional) ablöschen und etwas einkochen lassen. |
| 4. | Kassler auf das Sauerkraut legen. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten schmoren. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. |
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