Hausgemachtes Sauerkraut ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller gesunder Probiotika. Mit diesem einfachen Rezept gelingt die Fermentation von Weißkohl zu Sauerkraut garantiert. Folgen Sie den Schritten und genießen Sie bald Ihr eigenes, fermentiertes Sauerkraut!
Vorbereitung
20 minFermentieren
3-6 WochenFertig in
3-6 WochenSchwierigkeit
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 1 kg Weißkohl | |
| 20 g Meersalz (kein Jodsalz!) | |
| Optional: Gewürze wie Kümmel, Wacholderbeeren |
| 1. | Weißkohl fein hobeln oder schneiden. |
| 2. | Mit Salz vermengen und gut durchkneten, bis der Kohl Wasser lässt. |
| 3. | Optional: Gewürze hinzufügen. |
| 4. | Den Kohl in ein sauberes Einmachglas geben und festdrücken, sodass er vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Mit einem Gewicht beschweren. |
| 5. | Das Glas an einem kühlen, dunklen Ort (18-22°C) für 3-6 Wochen fermentieren lassen. Regelmäßig kontrollieren und gegebenenfalls Flüssigkeit nachfüllen. |
| 6. | Nach der Fermentation im Kühlschrank lagern. |
Leave a Reply