Die Sauce Hollandaise, eine klassische französische Sauce, verleiht Spargel, Fisch und Eiern eine unvergleichliche Cremigkeit und Raffinesse. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert auch zu Hause. Ein absolutes Highlight für jeden Genießer!
Prep
5 minCook
10 minReady In
15 minLevel
MittelRating
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Loading...| 3 Eigelb | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1 Prise Salz | |
| 1 Prise weißer Pfeffer | |
| 125 g Butter, geschmolzen |
Eine cremige und delikate Sauce Hollandaise, perfekt für Spargel, Fisch und Eier.
| 1. | Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Metallschüssel geben und über einem heißen Wasserbad (nicht kochend!) mit einem Schneebesen cremig schlagen, bis die Masse deutlich heller und dicker wird. |
| 2. | Die geschmolzene Butter langsam und unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einträufeln, bis eine dicke, cremige Sauce entsteht. |
| 3. | Die Sauce sofort servieren oder warmhalten. Nicht mehr kochen lassen, da sonst die Sauce gerinnt. |
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