Sambal Olek – feurig-scharfes Chili-Wunder

Name: Sambal Olek – feurig-scharfes Chili-Wunder
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Glas
Ingredients: 250g rote Chilischoten (z.B. Thai-Chilis); 3 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; 2 EL Essig (z.B. Reisessig); 2 EL Öl (z.B. neutrales Pflanzenöl)

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Scharf, aromatisch und einfach selbstgemacht

Sambal Olek – feurig-scharfes Chili-Wunder

by admin

Prep

10 min

Cook

15 min

Ready In

25 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

1 Glas

Kalorien

200

Zucker

Fett

15g

1.	Chilischoten waschen, Stiele entfernen und grob hacken.
2.	Knoblauch schälen und grob hacken.
3.	Chilis, Knoblauch, Salz, Essig und Öl in einen Mixer oder Food Processor geben und zu einer feinen Paste pürieren.
4.	Die Paste in einen Topf geben und unter ständigem Rühren ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5.	Sambal Olek in ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.

Selbstgemachtes Sambal Olek ist um Welten besser als die gekaufte Variante! Dieses Rezept ist einfach, schnell und flexibel anpassbar an eure gewünschte Schärfe. Mit nur wenigen Zutaten zaubert ihr im Handumdrehen eine aromatische Chili-Paste, die jedes Gericht aufpeppt.

	250g rote Chilischoten (z.B. Thai-Chilis)
	3 Knoblauchzehen
	1 TL Salz
	2 EL Essig (z.B. Reisessig)
	2 EL Öl (z.B. neutrales Pflanzenöl)