Dieser saftige und aromatische Salzbraten nach Landfrauenart ist ein echter Klassiker. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung gelingt er garantiert und wird zum Highlight jedes Sonntagsessens. Das Salz sorgt für eine gleichmäßige Garung und einen besonders intensiven Geschmack.
Prep
20 minCook
120 minReady In
140 minLevel
MittelRating
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Loading...| 2 kg Schweinenacken | |
| 2 kg grobes Meersalz | |
| 1 Zwiebel, geviertelt | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 1 TL schwarze Pfefferkörner | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 1/2 TL Rosmarin | |
| 1/2 TL Thymian |
| 1. | Backofen auf 200°C vorheizen. |
| 2. | Meersalz in eine große Auflaufform geben. |
| 3. | Zwiebel, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Rosmarin und Thymian auf dem Salzbett verteilen. |
| 4. | Schweinenacken auf die Gewürze legen und vollständig mit dem restlichen Salz bedecken. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden braten. |
| 6. | Nach der Garzeit den Salzmantel aufbrechen und den Braten herausnehmen. |
| 7. | Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. |
| 8. | Mit Bratkartoffeln und Sauerkraut servieren. |
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