Das Saltimbocca Alla Romana ist ein echter Klassiker der italienischen Küche und begeistert mit seiner Einfachheit und seinem Geschmack. Zartes Kalbfleisch wird mit würzigem Parmaschinken und frischem Salbei umhüllt und in Weißwein gebraten. Ein Genuss, der direkt nach Italien entführt!
Prep
10 minCook
15 minReady In
25 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 4 Kalbsschnitzel (à ca. 80g) | |
| 4 Scheiben Parmaschinken | |
| 4-8 frische Salbeiblätter | |
| 2 EL Butter | |
| 50 ml trockener Weißwein | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Zahnstocher |
| 1. | Kalbsschnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 2. | Jeweils eine Scheibe Parmaschinken und 1-2 Salbeiblätter auf jedes Schnitzel legen. |
| 3. | Die Schnitzel mit Zahnstochern fixieren. |
| 4. | Butter in einer Pfanne erhitzen und die Saltimbocca darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. |
| 5. | Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. |
| 6. | Saltimbocca aus der Pfanne nehmen, die Sauce ggf. noch etwas einreduzieren und über das Fleisch geben. |
| 7. | Sofort servieren. |
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