Das original Saltimbocca Alla Romana ist ein schnelles und einfaches Gericht mit nur wenigen Zutaten. Zarte Kalbsschnitzel werden mit Parmaschinken und Salbei belegt und in Weißwein und Butter gebraten. Ein wahrer Genuss, der in jeden Mund springt – „salta in bocca“!
Vorbereitung
10 minKochzeit
15 minFertig in
25 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 4 Kalbsschnitzel (à ca. 100g) | |
| 4 Scheiben Parmaschinken | |
| 4-8 frische Salbeiblätter | |
| 50g Butter | |
| 100ml trockener Weißwein | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Zahnstocher |
| 1. | Kalbsschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn plattieren. |
| 2. | Jede Schnitzel mit einer Scheibe Parmaschinken und 1-2 Salbeiblättern belegen. |
| 3. | Mit Zahnstochern fixieren. |
| 4. | Butter in einer Pfanne erhitzen. |
| 5. | Saltimbocca von beiden Seiten goldbraun anbraten. |
| 6. | Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Saltimbocca aus der Pfanne nehmen und die Zahnstocher entfernen. |
| 9. | Sofort servieren. |
Leave a Reply