Selbst angebauter Salat ist einfach köstlich! Dieser Couscous Salat ist schnell zubereitet und schmeckt besonders gut mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten. Die Kombination aus Minze, Petersilie und dem zitronigen Dressing macht ihn zu einem erfrischenden Sommergericht.
Vorbereitung
15 minKochzeit
10 minFertig in
25 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 200g Couscous | |
| 250ml Gemüsebrühe | |
| 1 Salatkopf (z.B. Romana, Kopfsalat) | |
| 1/2 Gurke | |
| 1/2 rote Zwiebel | |
| 1 Handvoll frische Minze | |
| 1 Handvoll frische Petersilie | |
| Saft einer Zitrone | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
| 1. | Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. |
| 2. | Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 3. | Gurke und rote Zwiebel klein würfeln. |
| 4. | Minze und Petersilie fein hacken. |
| 5. | Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 6. | Couscous mit Salat, Gurke, Zwiebel, Minze und Petersilie vermischen. |
| 7. | Dressing über den Salat geben und gut vermengen. |
| 8. | Sofort servieren. |
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