Dieses Grundrezept für Seitan aus Gluten ist einfach und vielseitig. Perfekt für alle, die Fleischersatz selber machen möchten. Mit diesem Rezept gelingt dir ein wunderbar elastischer Seitan, den du nach Belieben weiterverarbeiten kannst.
Prep
20 minCook
60 minReady In
80 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Weizengluten (Seitanfix) | |
| 375ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Sojasauce | |
| 1 EL Hefeflocken | |
| 1 TL Knoblauchpulver | |
| 1 TL Zwiebelpulver |
| 1. | Weizengluten, Sojasauce, Hefeflocken, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermischen. |
| 2. | Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben und mit den Händen zu einem Teig kneten. Der Teig sollte elastisch sein und nicht mehr kleben. |
| 3. | Den Teig zu einem Laib formen und in ein feuchtes Küchentuch wickeln. |
| 4. | Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den eingewickelten Teig in das kochende Wasser geben und ca. 60 Minuten köcheln lassen. |
| 5. | Den Seitan aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben weiterverarbeiten. |
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