Dieser saftige Zucchinikuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Zucchini zu verwerten. Mit einem Hauch von Zimt und knusprigen Nüssen ist er der perfekte Kuchen für jeden Anlass. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem einfachen und dennoch raffinierten Rezept!
Vorbereitung
20 minBackzeit
50 minGesamtzeit
70 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 500g Zucchini, gerieben und ausgedrückt | |
| 250g Zucker | |
| 250ml Sonnenblumenöl | |
| 4 Eier | |
| 375g Mehl | |
| 1 Päckchen Backpulver | |
| 1 TL Zimt | |
| 100g gehackte Walnüsse |
| 1. | Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein. |
| 2. | Vermischen Sie Zucker, Öl und Eier in einer Schüssel. |
| 3. | Geben Sie die ausgedrückten Zucchini hinzu und verrühren Sie alles gut. |
| 4. | Vermischen Sie Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel. |
| 5. | Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht. |
| 6. | Heben Sie die gehackten Walnüsse unter. |
| 7. | Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie den Kuchen für ca. 50 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. |
| 8. | Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn servieren. |
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